ZEIT ONLINE: Wolfram Siebeck

Französische Küche: Das Glück ist ein Huhn

Thu, 12 Jan 2012 06:00:00 GMT

Wolfram Siebeck hat die Bresse bei Lyon besucht, eine Genussregion, in der besonders delikate Hühner gezüchtet werden. Und in der das Hotel George Blanc zu finden ist.

Weihnachtsmenü: Morgen, Kinder, wird’s was geben

Thu, 01 Dec 2011 06:00:00 GMT

Wolfram Siebeck kennt das Geheimnis eines friedlichen Festes: Sein Weihnachtsmenü mit konfiertem Saiblingsfilet und gefüllter Kalbsbrust lässt sich entspannt vorbereiten.

Siebeck: Deutschland mit dem Gaumen suchend

Thu, 25 Aug 2011 06:00:00 GMT

Riesige Klöße in sumpfigen Saucen in Weimar, Bayreuth und Lübeck: Wolfram Siebeck wollte wissen, ob unsere Orte der Hochkultur auch Orte gehobener Gastronomie sind.

Siebeck: Bei Kaisers

Thu, 30 Jun 2011 06:00:00 GMT

Am kaiserlichen Hof in Japan wurden einst kleine, dekorative Gerichte serviert. Wolfram Siebeck hat diese imperiale Küche nun wieder entdeckt - und das in der Schweiz.

Wolfram Siebeck: Kulinarische Wüste

Thu, 12 May 2011 06:00:00 GMT

Wolfram Siebeck reist durch Ägypten. Auf der Suche nach den Küchengeheimnissen der Pharaonen kostet er Ful, ein Gericht der Arme-Leute-Küche und das Dessert Om Aly.

Siebeck: Kinder, raus in den Garten!

Wed, 20 Apr 2011 06:00:00 GMT

Mit den Kleinen ins Gourmetlokal? Wolfram Siebeck hat ein paar Handreichungen für den Restaurantbesuch.

Siebeck: Ofenwarme Träume

Thu, 14 Apr 2011 06:00:00 GMT

Deutsches Brot soll Kulturerbe werden. Wolfram Siebeck fragt sich, warum wir Deutschen eigentlich so stolz auf unser Brot sind. Gründe dafür gibt es kaum.

Siebeck: Neu Aufgerollt

Thu, 07 Apr 2011 06:00:00 GMT

Wolfram Siebeck hat einen der besten Köche Deutschlands um ein vegetarisches 3-Sterne-Menü gebeten: Nils Henkel präsentiert seine Variation "Pures Gemüse".

Siebeck: Die Meistererbse

Thu, 31 Mar 2011 06:00:00 GMT

Diese Gemüseplatte ist kein Anfängerstück: In der fünften Folge von "Wolfram Siebeck kocht vegetarisch" gibt es perfekt gegarte Bohnen, Kartoffeln, Erbsen und Karotten.

Siebeck: Fleischlose Kunst

Thu, 24 Mar 2011 06:00:00 GMT

Spargel ist die vegetarische Festspeise par excellence. Als eleganter Spargelflan auf Paprikasauce bringt er sogar die Gefühle in Aufruhr, meint Wolfram Siebeck.

Autotest: Oechsle und Oktan

Thu, 24 Mar 2011 06:00:00 GMT

Wolfram Siebeck fährt den BMW Alpina B5 Biturbo. Bei seiner Fahrt nach Österreich hält er sich zurück, allzu kräftig aufs Gaspedal zu treten – aus Rücksicht auf die Kühe.

Siebeck: Grünes Gold

Thu, 17 Mar 2011 06:00:00 GMT

In Italien weiß man: Mangold bringt Genuss auch ohne Fleisch. Wieso das kräftige Gemüse so lange in Vergessenheit geraten war, ist für Wolfram Siebeck unbegreiflich.

Siebeck: Der Reiz des Salzes

Thu, 10 Mar 2011 06:00:00 GMT

Wofram Siebeck kocht vegetarisch: Diesmal verrät er, wie man den alles verschlingenden Kartoffelscheiben Würze und Geschmack verleiht.

Siebeck: Fleischlos glücklich

Thu, 03 Mar 2011 06:00:00 GMT

Wolfram Siebeck kocht vegetarisch. Zum Auftakt seiner neuen Serie gibt es Duxelles. Die vielseitige Pilzfarce ist ein Geschenk für Genießer mit Fantasie.