ZEIT ONLINE: Wolfgang Lechner

Der ZEITmagazin-Kochwettbewerb 2013: Hochgekocht

ZEIT ONLINE : - Wolfgang Lechner — Thu, 02 May 2013 06:00:00 GMT

"Einfach gut" hieß das Thema dieses Mal. Umso schwerer hatte es die Jury, die entscheiden musste, welche Hobbyköchinnen und -köche zum Wettkochen eingeladen werden.

Wochenmarkt: Bittersüßer Frühling – Spargel und Mispeln

ZEIT ONLINE : - Wolfgang Lechner — Thu, 02 May 2013 06:00:00 GMT

Spitzenkoch Matthias Gfrörer kombiniert peruanisch zubereiteten Fisch mit Früchten aus dem Süden und Spargel vom deutschen Acker. Kosmopolitisch und lecker!

Schiffsreisen: Nur Smut!

ZEIT ONLINE : - Wolfgang Lechner — Thu, 07 Mar 2013 06:00:00 GMT

Die Arbeit in Küchen ist hart – vor allem wenn sie schaukeln. Wolfgang Lechner hat unter Deck eines Kreuzfahrtschiffs Zwiebeln gehackt und mit heißen Tellern hantiert.

ZEITmagazin-Kochwettbewerb 2013: Einfach und gut

ZEIT ONLINE : - Wolfgang Lechner — Thu, 07 Mar 2013 06:00:00 GMT

In diesem Jahr brauchen Sie weder Pacojet noch Bunsenbrenner. Schicken Sie uns Ihr Lieblingsrezept für das Menü, das Sie immer wieder gern kochen.

Sternekoch Vincent Klink: "Ich rate zum Vegetarismus"

ZEIT ONLINE : - Wolfgang Lechner — Thu, 21 Feb 2013 06:00:00 GMT

Wer keine Zeit hat, über sein Essen nachzudenken, sollte besser nicht zum Fleisch greifen. Dies empfiehlt der Sternekoch Vincent Klink im Interview.

Mercedes-Benz Citan 109 CDI: Von A nach B

ZEIT ONLINE : - Wolfgang Lechner — Thu, 08 Nov 2012 06:00:00 GMT

Wolfgang Lechner fährt mit dem Mercedes-Benz Citan von Malmö nach Kopenhagen. Das Navi muss er lauter drehen: Das Dröhnen des Motors strömt ins Innere des Lieferwagens.

Wochenmarkt: Im Herbstwald wachsen die Pilze

ZEIT ONLINE : - Wolfgang Lechner — Wed, 31 Oct 2012 06:00:00 GMT

Hallimasche, Stockschwämmchen und Totentrompeten: Momentan geben die Wälder die besten Zutaten her für ein Schwammerlgulasch mit Semmelknödeln nach Tiroler Art.

City Guide Prag: Prag, wie es im Buche steht

ZEIT ONLINE : - Wolfgang Lechner — Thu, 11 Oct 2012 06:00:00 GMT

Wo der Kunde Kaiser war: Im ehrwürdigen Grand Hotel Paris vermischen sich Literatur und Wirklichkeit. Auf den Spuren des Romans "Ich habe den englischen König bedient".

Kochwettbewerb 2012: Butter bei die Fische

ZEIT ONLINE : - Wolfgang Lechner — Thu, 02 Aug 2012 06:00:00 GMT

Sie kamen, kochten, siegten – die Finalisten unseres Kochwettbewerbs haben gezeigt, was man aus Fluss- und Meerestieren alles machen kann.

Wissen in Bildern: Ins Netz gegangen

ZEIT ONLINE : - Helen Gruber, Wolfgang Lechner, Alina Schadwinkel — Thu, 21 Jun 2012 06:00:00 GMT

Mehr als 80 Millionen Tonnen Fisch werden jährlich aus den Weltmeeren geholt. Woher stammt unser Fisch – und wie wird er gefangen?

Fischzucht: Nachhaltigkeit als Konzept

ZEIT ONLINE : - Wolfgang Lechner — Thu, 21 Jun 2012 06:00:00 GMT

Ein spanischer Züchter will mit seiner Arbeit nicht nur die Fische schützen, sondern nebenbei noch die Umwelt retten. Ein Modell?

Fischerei: Leere Meere, volle Teller

ZEIT ONLINE : - Wolfgang Lechner — Thu, 21 Jun 2012 06:00:00 GMT

Aquakulturen sind die neue Massentierhaltung unter Wasser. Die meisten Wildbestände sind längst überfischt. Welche Fische darf man noch essen? Von Wolfgang Lechner

Überfischung: Nachhaltig Fisch essen

ZEIT ONLINE : - Wolfgang Lechner, Ilka Kopplin — Thu, 21 Jun 2012 06:00:00 GMT

Welche Arten sind besonders bedroht? Aus welcher Region darf man Fisch noch essen? Und wie schädlich sind Aquakulturen? Antworten auf die wichtigsten Verbraucherfragen

Wochenmarkt: Jetzt schmeckt Lamm am besten

ZEIT ONLINE : - Wolfgang Lechner — Wed, 16 May 2012 06:00:00 GMT

Lamm gibt es zu jeder Jahreszeit, am besten schmeckt es aber zu Beginn des Sommers. Cornelia Poletto liefert das passende Rezept für eine wunderbar zarte Lammschulter.