ZEIT ONLINE: Herbert Hacker

Bäckerhandwerk: Mehr als nur klägliches Brot

Thu, 29 Dec 2011 06:00:00 GMT

Wer die Manufaktur Gragger im Zentrum Wiens betritt, fühlt sich in die Vergangenheit zurückversetzt. Die Edelbäckerei bemüht sich, Brot wieder zur Delikatesse zu machen.

Gastronomie: Schlacht-Tag

Thu, 16 Dec 2010 06:00:00 GMT

Der kulinarische Globetrotter und Bestsellerautor Anthony Bourdain aus New York erkundete für seine TV-Show die österreichische Gastronomie.

Gastronomie: Scherzel, Spitz und Meisel

Thu, 10 Jun 2010 06:00:00 GMT

Mit einem altmodischen Traditionsrezept und ungestümem Expansionsdrang wurde Mario Plachutta zum erfolgreichsten Gastronomieunternehmer des Landes.

Spitzenköche: Wie Kim die Balance fand

Thu, 18 Mar 2010 06:00:00 GMT

Sohyi Kim ist die prominenteste Köchin von Wien. Die Koreanerin kam ohne Ausbildung und Deutschkenntnisse nach Österreich und kämpfte sich ganz allein nach oben.

Küche: Ein Herz für Hoden

Thu, 17 Dec 2009 06:00:00 GMT

Innereien sind in der feinen Küche verpönt. Allerdings entdecken neuerdings viele Feinschmecker in den tabuisierten Gerichten seltene Köstlichkeiten.

Stadtentwicklung: Die neue Republik Bionade

Thu, 22 Oct 2009 06:00:00 GMT

Ottakring im Wandel: In Wien entsteht nach Berliner Vorbild ein schickes Viertel, wo bislang Ausländer dominierten.

Gastronomie: Sperrstund’ ist!

Thu, 16 Apr 2009 06:00:00 GMT

Einst kannten Schlemmer und Spesenritter keine Hemmungen. Nichts war zu teuer. In der Krise müssen Feinschmeckertempel nun umdenken: Die Gäste bleiben aus.

Österreich: Computer in der Bieroase

Thu, 19 Jun 2008 12:00:00 GMT

Das Wiener Schweizerhaus ist ein Paradies für Stelzen und Bier. Doch unter der lauschigen Gasthausidylle verbirgt sich ein moderner Hightech-Betrieb.

Österreich: Zimmer frei für den Anpfiff

Wed, 21 May 2008 12:00:00 GMT

Bei der EM sollte der Traum vieler österreichischer Hoteliers wahr werden: Scharen von Gästen und zu wenige Betten. Doch die Reservierungslawine lässt auf sich warten.

Österreich: Fisch, Futter, Fortune

Thu, 17 May 2007 12:00:00 GMT

Lachse können Leben retten. Deshalb züchtet sie ein herzkranker Aussteiger in den Alpen.

Österreich: Viele Bayern sind des Bären Tod

Thu, 06 Jul 2006 12:00:00 GMT

Tierschützer rätseln, wieso Bruno so prompt erlegt werden konnte. Zum Abschuss des Problembären hätte es eine Reihe von Alternativen gegeben.

Österreich: Helden am Herd

Wenn Männer in der Küche kulinarische Rituale zelebrieren, wollen sie vor allem eines: Eindruck schinden und ihre Überlegenheit beweisen.

Österreich: Genuss braucht Bildung

Eine Österreicherin gehört zur neuen Garde akademisch geschulter Kulinaristen, die den guten Geschmack in der Welt verbreiten soll

Österreich: Das wandelnde Köchelverzeichnis

Von früh bis spät nichts als Mozart. Morgens nach dem Aufwachen ein Muntermacher in Dur. Abends ein paar Arien aus Così fan tutte oder dem Figaro, und der Mann entschlummert selig.